Les recettes de Lilou...

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Crumble de tomates cerises

Pour 4  personnes

Ingrédients :

-    500 grammes de tomates cerises,

-    4 cuillères à soupe d’huile d’olive,

-    2 cuillères à soupe de thym frais,

-    1 cuillère à café rase de sucre,

-    2 cuillères à café rases de vinaigre balsamique,

-    50 grammes de farine,

-    50 grammes de beurre,

-    30 grammes de polenta (cuite, mais bien froide),

-    50 grammes de crottin de chèvre très sec râpé,

-    Sel et poivre.

Recette :

ð  Préchauffez le four à 150°.

ð  Lavez les tomates cerises et mettez les dans un plat allant au four (un plat à gratin par exemple)

ð  Parsemez les de thym frais, salez, poivrez, puis arrosez d’huile d’olive.

ð  Enfournez et laissez confire les tomates cerises pendant 45 minutes environ.

ð  Dans un saladier, mélangez la farine et la polenta.

ð  Ajoutez le beurre froid en petits dés puis mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une chapelure grossière.

ð  Ajoutez le crottin râpé et incorporez le du bout des doigts, le mélange devant resté bien sableux. Salez et poivrez.

ð  Augmentez la température du four à 210°.

ð  Parsemez les tomates cuites avec le sucre en poudre puis arrosez avec le vinaigre balsamique.

ð  Ajoutez le mélange « crumble » sur toute la surface des tomates.

ð  Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Conseils :

ð  Servir le crumble tiède, accompagné d’une salade verte.